2010-12-09
やまと芋
事務局からいただいた「やまと芋」
やまと芋は消化がよく、滋養強壮や病後の回復食として
漢方でも使われてきました。
長田チーフもどのように提供するか、悩んだあげく・・・
「信州蒸し」という形で提供いたします。
温かいそばに蒸した鰆を乗せ、その上に大和芋をかけた一品です。
小鉢５０円
洋食調理師とは思えない「和」の一品です。
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